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银耳怎么选?_种植技术经验交流

发布时间:2019-01-09 13:02:16

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银耳是传统甘旨,又是补养佳品,可是一旦蜕变,就万万吃不得。由于蜕变银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌,现在尚无有用药医治,因而有必要留意辨认。以下介绍购买银耳时怎么辨认蜕变银耳的办法供参阅:

银耳外观辨认法:
蜕变银耳色泽暗黄,朵形不全、呈残状、蒂头不洁净、有黑斑或杂质。(假如银耳花朵呈黄色,也可能是下雨或受潮后烘干,营养价值不受影响,但产品价值降一等)。

银耳接触辨认法:
蜕变银耳不枯燥,手摸会有湿润感。

银耳气味辨别法:
银耳受潮会发霉蜕变,能闻倒酸味或其他不快气味,蜕变银耳口感有辣味。

银耳水发辨认法:
好银耳泡乳温水后,体积敏捷膨大5~10倍,而蜕变银耳水泡后,体积增大不多,如发现水泡后又银耳崩溃散开现象,则标明该银耳是用碎小银耳粘合而成的。
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